Allergiker und der Rotwein

Histamin kann alles schlimmer machen Rotwein hat bei den meisten Weinliebhabern einen ganz besonderen Status und ihm werden viele gesundheitsfördernden Eigenschaften nachgesagt. Für Allergiker kann genau dieser „gesunde“ Wein alles schlimmer machen, es ist Histamin enthalten. Dieses spielt auch bei allergischen Abwehrreaktionen von „Kontakt-Allergien“ wie Kosmetik- und Lebensmittelallergien oder der Pollenallergie eine Rolle. Die Pflanzenpollen…

Deutscher Wein tendenziell teurer

Weinkunden greifen tiefer in die Tasche Kurz bevor die Pro Wein in Düsseldorf vom 17. bis 19. März mit 6800 Ausstellern ihre Tore öffnet, hat das GfK Marktforschungsunternehmen bekannt gegeben, dass in Deutschland im Jahr 2018 merklich mehr für eine Flasche Wein bezahlt wurde. Das Deutsche Weininstitut nennt das eine sehr erfreuliche Entwicklung. Bei einem…

Wenn Jugendliche trinken lernen

Prävention in der Schule mit Alkoholgenus In der Oberschule in Templin sieht die Alkoholprävention anders aus. Die Schüler im Alter von 15 bis 16 Jahren erhalten unter Betreuung Bier, Wein oder ein Mixgetränk und dürfen Alkohol trinken. Dieses Programm wird seit zehn Jahren angeboten, 5000 Jugendliche konnten bereits bundesweit mit dem Alkohol in einer kontrollierten…

BigDataGrapes legt die Weinkarte an

Wenn Winzer durch Datenerfassung ihre Rebsorte wählen Nach dem Sommer 2018 mit vermutlich zehntausenden Hitzetoten in Europa wird kaum einer noch den Klimawandel leugnen. Dieser betrifft nicht allein die Freizeitbranche, sondern vor allem die Landwirtschaft und damit auch die Winzer. Diese setzen ihre Rebstöcke direkt für einige Jahrzehnte und sind darauf angewiesen, dass diese gut…

Versandwein Start-Ups scheitern

Schlechte Chancen für Online-Weinhändler Die niederländische Genossenschaftsbank Rabobank hat sich den Markt für Online-Weinhändler angesehen und kommt zu einem ernüchternden Ergebnis: Versandwein Start-Ups scheitern reihenweise. Am Markt setzen sich einige große Online-Weinhändler durch. Teils fusionieren Unternehmen, die ihre Ladenlokalen mit einem Onlinehandel ergänzen wollen. Es handelt sich um strategische Maßnahmen, mit denen beide Unternehmen sicherer…

Wein, kein Alkohol wie anderer

Französischer Landwirtschaftsminister auf dünnem Eis Didier Guillaume ist seit Oktober 2018 französischer Landwirtschaftsminister. Jüngst hat er sich im französischen Fernsehen während einem Interview unkritisch zum Weingenuss geäußert. Französische Suchtexperten reagieren empört. Es wird niemanden wundern, dass Wein in Frankreich einen besonderen Status unter den Alkoholika einnimmt. Dieses geht so weit, dass er weniger als Bier…

Wirtschaftsfaktor Weintourismus

Wenn die Weinliebhaber zum Weinberg kommen Kenner guter Weine wird es nicht überraschen, dass es den ein oder anderen Touristen in die Weinbauregionen zieht. Doch nun haben das Deutsche Weininstitut und die Hochschule Geisenheim in allen 13 deutschen Weinbauregionen insgesamt bei 900 Weingütern und 4.500 Touristen nachgefragt, ob es diesen Weintourismus gibt. Die Ergebnisse sagen…

Der Traum vom eigenen Weingut

Die Idylle der Weinreben in der Sommersonne Es sind nicht nur erfolgreiche Stars aus der Musik- oder Filmszene. Es sind zudem Manager und Superreiche, die als Hobby ihr eigenes Weingut kaufen und sich teils sogar aus ihrem Kerngeschäft zurückziehen. Nach all dem Erfolg mit dem ganzen Geld wollen viele raus aus der Stadt. Das geht…

Wein stampfen – der Unterschied

Bittere Traubenkerne platzen nicht Wer sich schon einmal aus historischem Blickwinkel mit der Weinproduktion befasst hat, dem dürfte das Stampfen der Weinbeeren als Verarbeitungsschritt bekannt sein. Vielfach wird angenommen, dass es einst der einfachste Weg war, um die Weinbeeren zu zerdrücken, womit die Maische anschließend gegoren werden kann. Doch eine mechanische Zerkleinerung der Weinbeeren wäre…

Vom Fake-Wein zu Import-Lizenzgebühren

Württemberger Weinbautagung zu Wein-Kuriositäten Die 66. Württemberger Weinbautagung vom 13.02.2019 griff ganz unterschiedliche Themen auf, die vermutlich für sämtliche deutsche Winzer von Interesse sind. So beklagte Klaus Schneider als Deutscher Weinbaupräsident „Fake-Wein“ in den USA. Der „Pfälzer Wein“ rechtfertige seinen Ursprung damit, dass innerhalb der Ahnen vom Winzer ein Pfälzer war. Damit wäre es Wein…